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当北方还在等花开，广西人已经吃起了“彩虹”！红紫黄黑白，五色糯米饭顶着山野灵气破笼而出，连千年前的杜甫都馋得写诗 “岂无青精饭，使我颜色好”！图为五色糯米饭。王伟臣摄五色糯米饭为何得名？五色糯米饭俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，是壮族、苗族、布依族等民族的传统美食。因糯米饭呈红、紫、黄、黑、白五种颜色而得名蒸好的五色糯米饭颗粒分明，味道甘甜而口感软糯Q弹混合着糯米香和植物清香。壮家人把五色糯米饭视作吉祥如意、五谷丰登的象征，它已有1000余年历史每年农历“三月三”或清明时节广西民众普遍会制作五色糯米饭！图为五色糯米饭。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭手把手教你做五色糯米饭五色糯米饭的制作并不简单，需经过取料、取汁、浸泡、蒸煮工序花上数日时间。五色糯米饭的红色汁液取自红蓝草，紫色汁液取自紫兰藤，黄色汁液取自栀子果，黑色汁液取自新鲜枫叶，这些植物自带天然的清香味。农历“三月三” 恰是染色植物生长最好的时节。图为红蓝草熬煮出汁。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭图为紫兰藤熬煮出汁。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭图为栀子果熬煮出汁

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